主页 > 产业新闻 >推广美味火鸡料理 业者筹组火鸡产业协会

推广美味火鸡料理 业者筹组火鸡产业协会

推广美味火鸡料理 业者筹组火鸡产业协会

「火鸡专业饲养户」云林县北港镇民代表陈炳炎结合餐饮业、美食家、营养师、兽医师、运输业、大卖场、生鲜超市、传统市场、家禽饲料及用药等业者,共同筹组「台湾火鸡产业推广协会」,8日上午在北港台鸡店火鸡场宣示推广火鸡肉加工及各式美味火鸡料理,亦邀请乡亲一起为火鸡饲养产业挺身而出。


筹备会主任委员陈炳炎表示,目前虽有火鸡产业团体,但因人力、物力仍有其侷限性,较难兼顾大部分饲养户及积极推广与火鸡肉产品相关的各项工作,因此才另筹组「台湾火鸡产业推广协会」,协会的主要任务就是推广火鸡肉分切市场及将火鸡肉加工成各式美味料理等,与现有火鸡产业团体有所区隔。


陈炳炎指出,火鸡是台湾饲养期最长的家禽之一,长达5至6个月;火鸡肉和其他肉类比较,属营养价值较高的白肉,医学、营养杂誌皆曾报导火鸡肉具有三高:高矿物质、高蛋白质、高钙质,及四低:低脂肪、低胆固醇、低热量、低钠、一不:富含不饱和脂肪酸等特性,是爱美女性与现代人养生的首选。


据众多饲养户反应,经常接获民众来电,为什幺传统市场、生鲜超市、大卖场等都买不到「生鲜火鸡肉」,而要吃火鸡肉只能到火鸡肉饭餐厅及小吃店、自助餐等,要买生鲜的火鸡肉回家自己烹煮怎幺这样困难,且要买就得远赴云林、嘉义、台南等地,十分不便。


陈炳炎说,经多年努力已有卖场生鲜部门主动洽询,火鸡肉分切市场分切成火鸡胸肉、二节翅、小棒腿、尾椎、火鸡腿排、火鸡大腿等;加工产品已有火鸡肉鬆、火鸡肉条、火鸡肉贡丸、火鸡肉香肠、火鸡滴鸡精等;另现也积极测试「火鸡肉丝即食包」。大力推广国产火鸡肉及其加工产品,期使火鸡肉早日进入寻常百姓家庭是协会将来努力的目标。


陈炳炎也说,近几年国产火鸡肉供不应求,美国火鸡肉趁机抢市场,部分业者只好用冷冻进口火鸡替代,也因肉质口感出现明显的差异而影响消费者信心;更有火鸡饲养户、消费者反应有少数业者于店门口张贴海报标榜「本店採用国产火鸡」,私下却以美国进口冷冻火鸡肉混充,引发消费者的疑虑。


陈炳炎强调,火鸡肉美食蓬勃发展乃不争的事实,且火鸡肉和其他肉类相较属营养较高的白肉,值得大力推广;另为兼顾饲养户及消费者权益,火鸡成为具竞争力的产业应指日可待,惟需要更多的人挺身为「火鸡饲养业」尽份心力。


推广美味火鸡料理 业者筹组火鸡产业协会

「台湾火鸡产业推广协会」筹备会主任委员陈炳炎介绍火鸡肉加工及各式美味火鸡料理。


推广美味火鸡料理 业者筹组火鸡产业协会

火鸡肉属营养较高的白肉,符合爱美女性与现代人养生的概念,值得大力推广。

相关推荐